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感受韓流:吃花飯 聽清唱 看農樂

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「品種多,份量少,味道重」是韓食的特點。

  有人說,去韓國,就好像沒出過國一樣。韓國有太多的東西和中國相似:一下飛機走在通透明亮的仁川機場,就彷彿置身於現代而雄偉的新白雲國際機場。大街上匆匆而過的黃皮膚黑眼睛的人流,商業街上林立的茶館,寫著漢字的中國餐館也似曾相識。飲食中對陰陽調和的追求,悠悠中無不透出一種和中華文化一脈相承的味道……
  垂涎:硫磺烤鴨顯功夫

  初識韓國菜要托韓劇《大長今》的福,劇中那變換不斷的菜式讓人垂涎三尺。《紐約時報》曾介紹過一家位於仁寺洞上的以素菜著稱的和尚寺廟餐廳,我們的韓國美食之旅便從這裡開始。剛坐下,這裡的大嬸就端上一個籐制圓盤,內盛7碗小小的野菜,接著又來了10小碗菜,有豆腐、泡菜、涼粉、蕎麥糕、炸蘑菇,還有大醬湯。「品種多,份量少,味道重」是韓食留給我們的第一印象。

  容易餓是我們在韓國最大的感受。不知導遊是否想讓我們體驗真正的韓國傳統,所到之處,都是坐在地板上吃飯,胃口就被壓抑了一半,菜雖很豐盛卻感覺沒有油水,肚子很快就空空如也,難怪街上的韓國美眉都是窈窕淑女。

  真正領略韓國的飲食精髓是吃硫磺烤鴨。《大長今》劇的中宗曾因吃了硫磺烤鴨而突然昏倒,讓人想入非非。硫磺烤鴨呈暗紅色,散發酥香,鴨子中間已被切開,露出裡面暗紅色的糯米。外層鴨肉酥而不膩,內層的則滲透著濃濃的人參味和松仁、瓜子的味道,咬下去讓人精神為之一振。最讓人垂涎的要數包在鴨子腹部裡面的糯米,既吸收了人參的味道,又有鴨子的味道。店家「硫磺烤鴨」大有來頭:硫磺屬火,鴨子屬水,放在一起可以調和陰陽,其製作也十分講究,先將鴨子的肚子破開,在裡面放進人參、糯米、紅棗等20多種材料,將包好的鴨子放在用黃土製成的罐子裡,再放在窯裡面烤3個小時。講究調和,陰陽搭配,看來韓國人對硫磺烤鴨的製作藝術和廣東人的煲湯藝術頗有異曲同工之妙。

  獨特的花飯是韓國人為情侶送上的最好禮物,在亞洲最大的香草公園我們也領略了一番「花拌飯」的感覺。餐桌上一個花形大碗盛著20多種拌飯用的鮮花,紅黃橙紫,還有綠色的香草,飯裡、清水裡、湯裡都飄著輕盈的花瓣,讓人不忍下手,也不知該如何下手。在專業人員的指導下,我們將香草葉、香草花和各種新鮮的香草芽、豬裡脊與松仁、核桃、花生等倒入大碗裡拌上白飯和香油、醬料,輕輕送入口中,既有花的清香,還有麻油、松仁和花生的香味,加上幾勺微酸的蘿蔔清湯,那感受只有一個詞形容「Perfect」,難怪,說這裡最適合情侶、夫婦吃飯,美麗的花飯能使戀人愛情實現,使夫妻愛情加深,其實只要能置身於這個花花的世界,心就已經先醉了。「花飯」讓人感受到韓國人對飲食細膩的心思。

  時尚:明洞胡同探韓流

  韓流襲來,除了其飲食精緻外,還有韓國的小工藝品,到韓國不能不去韓國的明洞,這裡聚集了最潮流的東西,就像廣州的流行前線,或者是北京路,這裡既有幾百上千元人民幣一件的套裝,又有年輕人最喜歡的潮流服飾。

  位於兩旁玻璃商舖中的衣服一般都較貴,一件時尚的短T恤都要500~600元人民幣,如果要淘既便宜又潮流的飾品就要有「長征」的精神,在兩邊的商舖之間有一些夜檔,一張長長的桌子,桌子上放一排架子,架子上掛上叮叮噹噹的耳環、吊墜、太陽鏡等等,一副耳環講講價,通常30元人民幣就可以拿下了,而現在最流行的長背心外加一件小短外套也需100元以內就可以成功拿下,這裡絕對是少男少女淘寶的好地方,就好像以前廣州的西湖夜市。不過外國遊客可要及早學兩句「殺給」(即「少點」)之類的韓國砍價秘笈,或者帶上會講韓語的導遊,你要是和他講英文,這價可是半天都沒法降。

  首爾最經典的古文化街———仁寺洞是不可不去的。仁寺洞街位於首爾江北區中心的塔谷公園左側,長不過約700米。仁寺洞以中央大街為中心,四周散佈著很多的胡同,多而密集,就像蜘蛛網一樣,這是一條現代與傳統同時並存的街,據說,100年前的仁寺洞街密集分佈了許多經營宮廷用品的商店。

  如今的仁寺洞上街仍然以古董店、古書店、民俗工藝店、筆店、傳統茶館為象徵。出口的陶瓷、精緻的古董、色彩鮮艷的韓國民族服飾,就連街上的擺攤也極具民族的特色,在賣糖的小檔口前,他們穿著傳統的服裝,還用面具將自己的臉套住,一邊歡快地起舞,一邊切糖給顧客,賣東西前還不忘給人藝術的享受。

  民俗:白色「辮子」舞翩躚

  韓國人的勤勞是公認的,導遊告訴我們,在韓國90%的工人都會自願地加班。所以在假日酒足飯飽後,到小劇場欣賞一番韓國的國粹,比如清唱、拋繡球舞以及各地民間舞蹈等等絕對是一種享受。

  聽過韓國的國粹清唱的人都會對其獨特的聲音留下深刻的印象,唱者聲音低沉而粗獷,節奏感很強,據說,要練就清唱的功夫並不容易,要將聲音唱破了才有這樣的境界。而表演舞蹈的姑娘們都會穿著色彩鮮艷的傳統服裝。最具特色的還要數農家舞蹈,這是農民們勞作空閒時跳的一種舞。農夫們的打扮非常樸素,隨著音樂的變化,農夫們的頭也會隨著音樂而晃動,而農夫帽子上的白綢帶也隨之舞動,在空中畫出動感的弧線。導遊告訴我們,之所以用白色因為韓國人認為白色象徵著純潔。儘管聽不懂他們唱的具體內容,但是我們還是陶醉在他們精湛的舞技中。到韓國不聽清唱、不賞民俗就好像外國人到了北京而沒聽京劇,到了麗江沒賞東巴音樂一樣,實在是缺了點什麼。

  韓國旅遊資訊

  時差和所需時間:韓國比北京時間早1小時,從廣州赴韓國坐飛機約需要2小時,坐船約需22~24小時。

  最佳旅遊時期:七八月度假期間、冬季滑雪的季節以及節日前後等都是旅遊度假的旺季,所以選擇這些時候旅行的話,最好提前預訂住宿和交通工具。

  推薦著裝:春天和秋天天氣晴朗,比較乾燥,只需準備輕便的長袖上衣和長褲。但是初春和深秋的時候,風大、日夜溫差也大,最好準備一件厚一些的外衣或夾克。夏天又濕又熱,須備短褲和短袖上衣,另外遮陽帽和太陽鏡也是夏季旅行的必需品。

  貨幣及信用卡:韓國貨幣的基本單位為韓元(WON),一般通用的貨幣種類1000、5000、10000韓元3種紙幣和10、50、100、500韓元4種硬幣。

  人民幣和旅行支票可以在機場內的銀行、賓館內的兌換點、市中心的一般銀行兌換。

  小費:韓國除了部分高級餐廳和飯店以外,一般不接受小費,小費大約是所用費用加10%,因已包含著賬單,不需另算。

  電話:打市內電話基本費用為三分鐘70韓元,可連續投幣使用。電話卡有2000、3000,、5000、10000韓元等4種,可打韓國國內及國際電話。

  

 
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木格措風景圖片 四姑娘山風景圖片 中甸風景:香格里拉 西藏圖片:走進拉薩
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