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走進「大長今」

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大學期間與多位韓國好友的交往,《明成皇后》、《人魚小姐》的熱播,尤其是最近風頭正勁的韓國歷史劇《大長今》,簡單而樸實的韓國文化已在筆者心中有了深刻的印象。

  今年4月初參加「2005韓國旅遊大會」的親身體驗,讓這一印象在筆者心中更為深刻。此次活動的主題之一就是踏尋《大長今》的拍攝基地,從首爾(即首爾)的皇宮城牆,到琳琅滿目的錦山人參市場,到傳統古樸的民俗村,讓人不禁聯想到劇中的幕幕景象。

  拍攝點大打「大長今」招牌

  位於韓國首都首爾中心的五大宮殿(景福宮、昌德宮、昌慶宮、宗廟和德壽宮),因《大長今》在香港、台灣、美國的熱播,激發起遊客前去探訪的興趣。這些宮殿均興建於朝鮮王朝時期,卻因為壬辰倭亂及之後的日本殖民統治被燒燬或荒棄。

  前往昌德宮參觀時,導遊李小姐就告訴我們,這裡曾經被日本人用來養動物。但無論如何,飽經歷史風霜的五大宮殿經過後代維護和重修,早已恢復以往皇室的雄偉風采。劇中中宗入宮場面和慶原大君要進入正宮時被阻擋在外的場面,以及中宗和長今邊走邊談話的場面都是取自昌德宮中。

  位於首爾以北的楊州MBC文化院則是《大長今》最主要的拍攝基地,韓國旅遊發展局趁勢在此掛起「MBC大長今村」的招牌,將這一外景基地包裝成旅遊觀光點。

  在由御膳房、廚房、補給處、管理部內資寺和司雍院等組成的、面積達4000平方米的大長今村,處處可見的大型劇照、經典片斷播放、每個場景的詳細說明等,讓遊人不禁駐足浮想和重溫起劇情。更吸引的是,長今村中還設立了穿韓國傳統服裝、與主角大長今、閔政浩的模特立紙板拍照留念、坐轎子等各類體驗式的活動,幾乎每個經過的遊客都忍不住從頭到尾試上一遍。

  除了「MBC大長今村」外,首爾以南水原市的華城行宮、龍仁市民俗村、濟州島的獨立巖都迅速沾上「大長今」光,推銷起當地的美麗景色。

  清淡健康的全素「和尚餐」

  隨著《大長今》的熱播,極富韓國特色的餐飲也廣為人知。記得在參觀的第二天前往首爾一家以齋菜聞名的「山村」,整個餐桌上大大小小二十幾碟清爽可口的蔬菜,配上香噴噴的大醬湯,引得人們食指大動。當然,對於那些初嘗韓餐的人來說,如此素淡的飲食看起來不容易提起食慾。參觀團中幾位俄羅斯女孩就向導遊大呼「吃不飽」,周圍人們都對她們報以莞而一笑。

  就如《大長今》中所介紹的,飲食不但可以飽口腹之慾,更可以成為調理身體的有效方法。還記得劇中的長今堅持為有糖尿病的大明使者提供清淡而非油膩的食品嗎?這種觀點放在現在也是很值得提倡和學習的飲食之道。 

  據導遊介紹,韓國菜中60%屬於涼拌菜。像白菜泡菜、小黃瓜泡菜、白蘿蔔泡菜或韭菜泡菜等。可能也是因為飲食清淡,在韓國街頭很難看到肥胖的人。雖然很是鍾意韓國清淡健康的飲食,筆者還是忍不住在逗留韓國的最後一天,找到在韓國的朋友一起去吃期盼已久的燒烤。烤盤上嗤嗤冒油的肥牛,不禁讓人大塊朵頤。

  錦山郡「六年生」人參的魅力

  長今在劇中行醫治病,一道重要的藥材就是人參。在韓國,人們對人參有莫名的愛戀與崇拜,執著地相信這種寶藥能治百病,而參雞湯是人參入菜最普遍、且最受歡迎的一道主食。 

  我們前往韓國高麗參生產和銷售基地——錦山郡參觀。據稱這裡的高麗參交易總量佔全韓國的80%,而且還是韓國最大的藥材市場,在這裡購買的藥材要比其它地區便宜20%-50%。前往參觀的代表們自然不會放過如此難得的好機會,不一會兒就見大家手中提著大大小小的人參糖、紅參茶,來自廣東和香港的代表則少不了買上幾包煲參雞湯的材料。

  中國人只在冬天進補,但韓國人在大夏天照樣啃人參、喝雞湯。導遊解釋說,韓國的水參是一種涼補,可補充因流汗所失去的元氣,容易上火的紅參如果種植期到6年以上,也不會上火。所以在韓國飲食中,把水參塞在雞肚裡熬成湯已成為重要的一部分。

  看完錦山人參市場,大隊人馬就前往錦山中心地區的一家食店參觀和品嚐參雞湯。端上來的是滾燙的砂鍋,用湯匙剖開鍋裡煮得爛熟的童子雞,雞肚中煮熟的糯米就會流到湯裡,那雞湯散發著蒜頭、紅棗、人參和雞肉所燉出的香味,喝著溫熱的粥、吃著煮爛的雞肉,真是人間美味。

  ■《大長今》飲食體驗推薦

  鳳酒樓:首爾捷運3號線3號出口步行8分鐘(Cline-plus後邊),是由《大長今》中扮演國王的演員林浩經營的餐廳,從傳統風味到最新口味的概念料理等,豐儉由人。

  池花子:首爾捷運3號線東大入口站6號出口步行10-15分鐘(國立劇場地下1層),被視為韓國的無形文物。現由著名技藝傳人黃惠成教授和其弟子,在此潛心研究和表演韓國傳統料理,推廣高格調的宮廷膳食。

  大長今韓定食:首爾捷運3號線東大入口站下車,步行15分鐘到新羅飯店後門附近,是首爾市評選的「Seoul美味韓國餐廳」之一,也是以「美味之鄉」聞名的全羅道飲食專門餐廳。

  

 
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木格措風景圖片 四姑娘山風景圖片 中甸風景:香格里拉 西藏圖片:走進拉薩
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