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外出旅遊戶外食譜

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  戶外絕對不僅僅是自虐,當我們經過一天精疲力竭的暴走或爬升後,在黃昏夕陽照耀的營地上,升起裊裊炊煙,大家在歡聲笑語中,就者天堂美景,享受人間美食時,還會有人抱怨生活嗎?為了豐富我們的戶外生活,白草同學願意將自己畢生研究的戶外食譜與大家一起分享,呵呵,此篇食譜絕對是拋磚引玉篇,希望各位美食高手都能拿出自己的絕活。原則就是,簡單但又不失精緻,可口又不失營養。

  炒菜

  培根系列

  培根的確是戶外美食,它有其獨到的優越性,那就是有肥有瘦又有鹹淡,即省了帶油,又省了調料。而且可以和任意蔬菜搭配,最重要的是滿足了食肉動物類的胃。嘿嘿

  1. 培根炒辣白菜

  特點:簡單方便,香辣可口

  原料:培根1袋、便利商店裡袋裝辣白菜1袋

  做法:將培根肉切成大致3厘米的小塊,將鍋燒熱,有油可以少放一點,不放也可以,放入培根,炒大約3-5分鐘,至8成熟,將辣白菜及包裝袋內的湯汁一併倒入鍋內,再翻炒3-5分鐘,出鍋即可

  2. 培根炒辣椒

  特點: 顏色分明,紅綠相間,在野外無疑會勾起人們的食慾

  原料:培根1袋、青椒1個,紅尖椒2個

  做法:將培根切成大致3厘米的小塊,將青椒及紅尖椒切絲。鍋燒熱,最好放入少許油(當然也可以不放),油熱後,將培根放入翻炒,隨即加入青椒及紅尖椒,加少許鹽,也可根據個人口味放入少許白糖。待培根熟後即可出鍋。

  3. 煎培根

  這道菜是在書上看的,沒有具體實踐過,不過看上去應該是味道很濃厚的。

  特點:熱量高,適合爬山後補充體力。

  原料:培根1袋,洋蔥1個,西紅柿1個,黃油少許

  做法:洋蔥切洋蔥圈,西紅柿切圓片,鍋燒熱,放入適量黃油,待黃油加熱後,將整片培根放入黃油中煎熟,盛出,同樣將洋蔥圈在黃油中過油。再將煎熟的培根和洋蔥及事先切好的西紅柿夾在麵包裡。看上去更像三明治。

  1. 芹菜炒香干

  特點:鮮辣,芹菜為粗纖維蔬菜,有利於排泄,說美食,又說排泄,好像有點那個,呵呵,不過事實是這樣的。

  原料:嫩芹菜莖一小捆,干紅椒少許,香干數塊

  做法:芹菜切段,香干切絲。鍋燒熱後放油適量,油溫升高後加入辣椒,待辣椒發出香味後,放入切好的芹菜和香干,加鹽翻炒約7-8分鐘,最後淋明油出鍋即可。

  2. 西紅柿炒雞蛋

  在這裡說這個能有點多餘了,這道菜在祖國大江南北可謂是無人不知,無人不能。人生學做的第一道菜往往都是從西紅柿炒雞蛋開始的。那麼就給新驢說說怎麼攜帶生雞蛋的方法吧,第一,可以去大型便利商店買已經裝好的,一盒6—10個雞蛋不等,買回後可以直接裝入背包內,但是這樣的雞蛋一般都價格較貴,而且至少買6個。第二,現在好多戶外店都有出售裝生蛋的蛋夾,這樣的蛋夾是一回購買受益終生,但是這個蛋夾本身也有重量啊,所以無意間又給自己增負了。第三,就是把雞蛋用塑料袋裝好,放在飯盒裡,四周用小物品塞好添滿,我這樣帶過很多次了,很穩妥,也不會被擠碎或碰碎。

  沙拉

  在戶外吃上水果就夠腐敗的了,再想想看著各式的瓜果蔬菜裹著厚厚的沙拉醬,擁擠在盤子裡開會時,是什麼樣的心情阿!:)

  1. 水果沙拉

  原料:各式水果、軟包裝的沙拉醬1袋

  做法:聖女果、白蘭瓜、蘋果、香蕉、梨、桃。。。。。。能想到的儘管往裡放,再澆上沙拉醬。就好了。怎麼樣,夠簡單吧。就算一輩子沒做過飯的,我也敢保證,一看了我的食譜就會了。

  2. 酸奶水果沙拉

  特點:補充水分及維生素,養顏

  原料:各式水果、酸奶1盒

  做法:各式水果,我就不再一一說了,切好後,放在容器裡,然後倒入酸奶即可。酸奶在選擇的時候,盡量選擇粘稠度高的。

  特別提示:做沙拉的水果一定不要放在背包方便拿到的位置,因為即便在路上不被眾驢瓜分,倖存下來,也不見得在途中你不會在意志薄弱的時候舉著減負的招牌把它幹掉。

  3. 什錦沙拉

  原料:雞蛋1個,胡蘿蔔1根、洋蔥半個、黃瓜1根(酸黃瓜最好)、香腸半根(根據自己的口味定量)、土豆2個

  做法:土豆削皮切大塊、洋蔥切碎、胡蘿蔔、黃瓜及香腸切成小方丁。放半鍋水,加入土豆,大約煮15分鐘,將洗乾淨的雞蛋,和胡蘿蔔丁放入一同煮。煮至土豆用筷子可以扎透,然後將土豆,雞蛋,胡蘿蔔盛出,用勺子或者軍刀將土豆碾碎,煮熟的雞蛋也切成和胡蘿蔔及黃瓜同樣大小的丁,最後將土豆、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、香腸、洋蔥放在一起,澆上沙拉醬及少許鹽攪拌即可。

  燉菜

  新式亂燉

  特點:香甜可口,湯的味道也不錯

  原料:臘腸或臘肉1袋、土豆3個、洋蔥1個、西紅柿2個、番茄醬適量(便利商店裡有賣袋裝的,比較方便)

  做法:臘腸或臘肉切塊,土豆切塊,洋蔥切絲、西紅柿切塊,鍋裡加水燒開,放入臘肉或臘腸、土豆、洋蔥、西紅柿、番茄醬、加白糖3-4湯匙、鹽適量一併煮約30分鐘,煮至湯煉綢為止。

  提示:本道菜煮熟容易,但是煮至入味較難,湯發煉綢要較長時間,所以此菜的最大缺點就是比較費火。

  主食

  1. 豆豉陵魚方便面

  方便面其實也可以算戶外美食,尤其是精心亨調過的。我曾經有一次帶隊,心想一定要吃的腐敗,於是在貼子當中寫到「本次活動拒絕方便面」,但是我英明一世,糊塗一時啊。對著無盡的美食,居然還是有隊員背著我,偷偷的煮起了方便麵。於是我深深的意識到原來方便面還是受到一些同志青睞的。呵呵,不多說了,看看方便面還可以怎麼吃呢。

  原料:方便面一包,搾菜一袋,豆豉陵魚罐頭半盒

  做法:將鍋燒乾,然後將罐頭裡的油倒入燒干的鍋中,在把魚放進去煎到略乾,然後夾出備用。用鍋裡剩下的油加水燒開,放入方便麵,調料(由於有搾菜,所以調料放一點點就可以了),再加入搾菜和煎好的陵魚,三分鐘後關火,再蓋上蓋子少悶一會就好了。

  2. 黃油麵包片

  特點:外酥裡嫩,熱量高,適合恢復體力。

  原料:切片麵包 黃油

  做法:將黃油用刀分別抹在切片麵包的兩面,然後架鍋,待鍋燒熱後,直接放入麵包片,抹在麵包上的黃油先會融化,待融化的黃油再次被麵包吸進後,將麵包翻面,再剛煎過的一面醮上少許白沙糖,帶底下一面的黃油再次被麵包吸進後,再翻面撒白糖。待兩面麵包的表層被煎脆時即可。





 
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