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日本自由行

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  遊栃木縣日光,聞名的世界遺產東照宮、輪王寺是必到景點,但每到春夏旅遊旺季,遊人總是絡繹不絕。要避開人潮,享受日光最自然質樸的一面,就要先預算要花一定的腳骨力和臂力,先登山細看湖泊瀑布,後漫遊長達37公里的杉木大道。意猶未盡?再一試親手打造傳統蕎麥面。要度過親近大自然的一天,怎能不事先養精蓄銳?

  華嚴瀑布 韻味獨特

  日本三大名瀑之一的華嚴瀑布,就在日光國立公園內。華嚴瀑布源源不絕的水流,其實由日光最大的中禪寺湖一個小缺口而形成,湖水從97公尺高處直下清潭之中,激烈水聲不絕於耳。相比起其他舉世聞名的大瀑布,你或會認為華嚴瀑布嬌小玲瓏,不夠壯麗,不過襯上四季景致,華嚴瀑布卻盡見不平凡。冬天飄雪包圍,春天繁花盛放,夏天水流不絕,秋天落葉飛散,無論何時到訪,都能觀看瀑布之獨特韻味。

  杉木大道長37 公里

  由日光市中心出發,步行前往鄰近的今市,其實不用30分鐘。但要令這30分鐘與別不同,便要行走於貫通兩地的杉木大道,感受昔日江戶時代的街道氣氛。這條世界最長的杉木大道,全長37公里,一直望過去,就只是不見盡頭的杉木,三百多年的樹齡,緊緊相連成長,沿途只覺被林蔭環抱,宛如情侶拍拖的浪漫街道。多達13,000棵的杉木,每棵均高達30至40公尺,算得是一個自然奇景,難怪能與東照宮同被列為世界遺產。

  作為世界遺產,當然深得人們的愛護。邊走邊看,發現不少杉樹都掛上名牌,原以為是各種不同的專有名稱,細問之下才知道打理杉樹的成本甚高,有關單位為了有足夠資金悉心保護打理,特別接受個人或公司名義「助養」,不過要贊助,所費亦不菲,約需1000萬日圓(約72萬港元)。

  婆婆指導 做蕎麥面

  日本面條款式多,有人喜歡烏冬的滑,也有人鍾情拉麵的「彈牙」,相比之下,蕎麥面淡淡的麥香似是普通平凡,不過有機會一試手打蕎麥面,可能便會從此愛上那份新鮮的煙韌清香。

  沿杉木大道往今市一直走,便可到達今市觀光協會。在索取旅遊資料之餘,不妨一遊就在協會旁,有6年歷史的市緣亭。市緣亭不單是所精緻小麵館,更特別設有手打蕎麥班,給遊客一個體會日本傳統習俗的好機會。負責指導的大竹婆婆,具有30年手打蕎麥面經驗,一邊搓揉麵團一邊耐心講解,「昔日蕎麥面是祭神時的必備祭品,而且是貧苦大眾的一大食糧。現時我們常吃的蕎麥面均是機制而成,怎比得上手打的自然好吃?」

  手打蕎麥 特別煙韌

  原來人手打造的蕎麥面,會因為天氣及溫度,適當調整做面所需的水分,再憑豐富經驗去控制彈力,令麵條特別煙韌。看她那粗糙雙手,用木棍將麵粉團來來回回不停搓,彷彿看得出她昔日刻苦做面的日子。不消一會,麵粉團已變成薄薄的圓形粉皮,再摺疊成層層長條,手起刀落一刀一刀的切成麵條。在場人人都是第一次學做蕎麥面,邊學邊做,無不雞手鴨腳,要花九牛二虎之力搓揉麵團不在話下,麵條粗幼不均更難免,與婆婆那粗幼均勻乾淨利落的麵條實在無法媲美,不過,這正是學習過程的樂趣。

  親手製成的蕎麥面當然要親自品嚐,完成後麵館會立即替客人煮好,客人亦可另付費選擇各式配菜。雖然自己打造的大有可能不太好吃,但粗糙的口感中滲透新鮮麥香,再回想做面過程的付出和難忘體驗,這一堂做面課,仍算得上物有所值。

  旅遊錦囊

  簽證持 BNO或特區護照均可免簽證旅遊90天

  機票5 月來回香港及日本東京,約2250至4200 港元(視乎不同航空公司或出發日 期)交通由東京乘坐JR東北新幹線前往宇都宮,轉乘日光線於日光或今市站下車,全程約需1 小時30分匯率 100日圓約兌7 . 2 港元

  華嚴瀑布

  交通:從日光站乘巴士前往約需時45分鐘

  市緣亭

  地址:今市市今市 600-1

  電話: +81 288 215 005(需要預約)

  費用:2000 日圓(約 143港元,包所有材料、器具及即煮即食)

  時間:約1 小時30分

  營業時間:早上9 : 30至下午3 : 00

  

 
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